幫一下忙，小女子感激不盡！

金色的雪 · 發(fā)表于 2006-10-20 09:14:58

我最近在家學(xué)那個豬蹄燉花生米，做好了以后發(fā)現(xiàn)老是有一股豬蹄的那個腥味，我想問一下社區(qū)的朋友有什么辦法可以將這個味道去除，小女子感激不盡！

freedom · 發(fā)表于 2006-10-20 09:24:46

不知道為什么

巢湖俞磊 · 發(fā)表于 2006-10-20 09:29:29

把豬蹄在水里焯了一下，再洗凈，為的是洗凈血去腥味

拓拔舍瓦 · 發(fā)表于 2006-10-20 09:42:31

下面是引用俞磊于2006-10-20 9:29發(fā)表的 :
把豬蹄在水里焯了一下，再洗凈，為的是洗凈血去腥味

記得加上生姜!搞定!

jiaxianghao · 發(fā)表于 2006-10-20 09:47:18

主要是要加點料酒

楠楓 · 發(fā)表于 2006-10-20 10:15:25

呵呵，先用開水煮五分鐘，再用涼水激10分鐘，花生要去皮（最好用黃豆），燉時要加料酒和桂皮。
呵呵，這是媳婦最拿手的美容湯。

逗逗我愛你 · 發(fā)表于 2006-10-20 10:42:23

同意先用水焯一下，加點姜和料酒，花生最好的地方就是皮啊，可別去了！

宇寧 · 發(fā)表于 2006-10-20 10:42:29

1.先要將豬手用開水焯一下,再用冷水洗凈.
2.入鍋加入姜片冷水燒開再加入花生煲2小時以上.

風(fēng)兒輕輕 · 發(fā)表于 2006-10-20 10:52:32

豬蹄燉花生是美容補(bǔ)血的佳品，只是現(xiàn)在市場上買的豬蹄豬毛都是用剃須刀剃去的，毛根未除凈。在用冷水凈泡、開水焯水后要用夾子將毛根去除干凈再燉就好多了。

yyycccwww · 發(fā)表于 2006-10-20 11:32:48

下面是引用宇寧于2006-10-20 10:42發(fā)表的 :
1.先要將豬手用開水焯一下,再用冷水洗凈.
2.入鍋加入姜片冷水燒開再加入花生煲2小時以上.

專業(yè)選手......... [s:smile.gif]

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