巢湖市槐林市場(chǎng)監(jiān)管所全力護(hù)航開學(xué)季“第一餐”

巢湖俞磊

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 新春開學(xué)之際，為全面加強(qiáng)校園食堂食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生，槐林市場(chǎng)所貫徹落實(shí)市局相關(guān)文件要求，穩(wěn)步開展學(xué)校開學(xué)期間食品安全監(jiān)管工作。

健全制度管理，下好“先手棋”。明確校長(zhǎng)作為食品安全負(fù)責(zé)人，建立健全食品安全管理制度，切實(shí)履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，通過宣講《食品安全法》《安徽省食品安全條例》，提升工作人員的責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。

排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢“防護(hù)網(wǎng)”。執(zhí)法人員深入后廚，檢查冷藏冷凍、消毒清洗等設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，墻壁和門窗有無污漬、灰塵等。同時(shí)，還對(duì)食堂、學(xué)校超市及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展拉網(wǎng)式檢查，確保持證亮證經(jīng)營(yíng)，商品質(zhì)量過關(guān)，來源可追溯。

加強(qiáng)人員規(guī)范，守好“責(zé)任田”。結(jié)合“四個(gè)最嚴(yán)”要求，檢查工作人員的健康證是否在有效期，每日晨檢是否記錄并存檔。督促食堂負(fù)責(zé)人定期開展安全培訓(xùn)，完善防鼠防蟲設(shè)施，嚴(yán)格落實(shí)餐飲操作規(guī)范要求。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員46人次，檢查中小學(xué)、幼兒園食堂10家，學(xué)校周邊超市6家。下一步，該所將持續(xù)加大監(jiān)管力度，全力保障廣大師生的飲食安全。（通訊員 張萍）

(責(zé)任編輯:陸明)